Soul Food: Sweet and Sour Fish

Süßsaurer Fisch ist ein köstliches Gericht, das oft in der asiatischen Küche zu finden ist. Hier ein Rezept für euch.

500 g festfleischiger Fisch (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Lachs), in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
2 EL Essig (z.B. Reisessig oder Apfelessig)
2 EL brauner Zucker
1 EL Maisstärke
1 kleine Zwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gehackt
1 Dose Ananasstücke (ca. 400 g), abgetropft
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Den Fisch in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen das Gemüse vorbereiten und den Essig, braunen Zucker und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen, um die Sauce vorzubereiten.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin goldbraun anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
Die vorbereitete Gemüsemischung (Paprika und Karotten) hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
Die Ananasstücke hinzufügen und alles gut vermischen.
Die vorbereitete Sauce über das Gemüse in die Pfanne gießen und gut umrühren, bis sie eindickt.
Den angebratenen Fisch vorsichtig wieder in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen, damit er nicht zerfällt.
Alles noch etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Fisch durch gewärmt ist und die Aromen sich vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Heiß servieren, am besten mit Reis oder Nudeln.

Das ist ein einfaches und leckeres Rezept für süßsauren Fisch, das sich gut für ein schnelles Abendessen eignet!

Fash Foody

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