I love it: New York Cheesecake

New York Cheesecake

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Graham Cracker Krümel (oder Kekse deiner Wahl)
• 100 g geschmolzene Butter
• 2 Esslöffel Zucker

Für die Füllung:

• 900 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 200 g Zucker
• 4 große Eier (Raumtemperatur)
• 250ml saure Sahne (Raumtemperatur)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• Prise Salz

Für die Sauce (optional):

• Beeren oder Früchte deiner Wahl
• Zucker nach Geschmack
• Wasser

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 160 °C vor und lege eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
2. Boden vorbereiten: Mische die Graham Cracker Krümel mit geschmolzener Butter und Zucker. Drücke die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform fest.
3. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Füge nach und nach die Eier hinzu und mische gut nach jedem Ei. Rühre dann die saure Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Mehl und eine Prise Salz ein, bis alles gut kombiniert ist.
4. Füllung in die Form gießen: Gieße die Füllung über den vorbereiteten Boden in die Springform.
5. Backen: Backe den Cheesecake für etwa 60-70 Minuten oder bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelig ist.
6. Abkühlen lassen: Schalte den Ofen aus und lasse den Cheesecake im Ofen bei leicht geöffneter Tür für weitere 1-2 Stunden abkühlen.
7. Kühlen im Kühlschrank: Decke den Cheesecake ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig abkühlt und fest wird.
8. Optional: Sauce vorbereiten: Wenn du eine Beeren- oder Fruchtsauce möchtest, koche die Beeren oder Früchte deiner Wahl mit Zucker und Wasser auf, bis sie weich sind und eine dickere Konsistenz haben. Lasse die Sauce abkühlen.
9. Servieren: Serviere den New York Cheesecake mit der optionalen Sauce oder mit frischen Früchten nach Belieben.

Genieße deinen köstlichen New York Cheesecake!

Fash Foody

Fit in den Frühling

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