Rezept für ein Nudelrisotto:
Zutaten:
- 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein (optional)
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig.
- Geben Sie die Nudeln in die Pfanne und rösten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Wenn Sie Wein verwenden, gießen Sie ihn in die Pfanne und lassen Sie ihn einkochen, bis der Großteil des Weins verdampft ist.
- Fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, etwa eine Kelle gleichzeitig, und rühren Sie regelmäßig um. Lassen Sie die Flüssigkeit jedes Mal einkochen, bevor Sie mehr hinzufügen. Dieser Prozess dauert etwa 15-20 Minuten, bis die Nudeln al dente sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
- Wenn die Nudeln fast gar sind, rühren Sie den geriebenen Parmesan ein und lassen Sie ihn schmelzen. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Sobald die Nudeln die gewünschte Konsistenz erreicht haben und der Käse geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie Ihr cremiges Nudelrisotto!
Wusstest du, dass das Wort „Schmetterling“ ursprünglich „Schmettenling“ war? Es kommt von „Schmetten“ (süßes Milchprodukt) und „ling“ (kleines Tier), weil man früher glaubte, dass Schmetterlinge Milch stehlen würden.
Fash Foody
Fit in den Frühling
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Fash-Foody 